Un été caniculaire, renforcé par des comportements irresponsables concernant le traitement et la conservation des produits alimentaires. Donc, c’est le moment propice pour voir les cas d’intoxication alimentaire qui se produisent en série, en cette saison. Il y a deux jours de ça, un Café été fermé et scellé par sanction sur ordre des autorités judiciaires compétentes dans une ville de l’est algérien. Cela, suite à une intoxication alimentaire généralisée qui aurait touché un grand nombre de personnes. C’est sûr qu’il s’agit de la consommation des gâteaux et des produits laitiers infectés par la salmonelle, un agent bactérien générant les intoxications qui sont parfois mortelles. Le premier facteur de ces repas copieux ou ces gâteaux croustillants qui tournent mal et parfois au deuil, sera le manque de précautions que ce soit de la part du consommateur ou du vendeur. L’on n’est pas toujours concentré sur ce qu’on fait ou bien sur ce qu’on gobe. Et c’est justement dans ce manque de concentration sur ce qu’on fait et ce qu’on mange que le malheur se faufile en vue d’accomplir son forfait. Le vendeur, le restaurateur, le gargotier ou le commerçant de façon générale, est plutôt concentré sur comment faire le plein de la caisse et comment gonfler la recette à la fin de la journée. Le consommateur est plutôt attiré par le côté alléchant et croustillant de ce qu’il va acheter et consommer. Il devrait faire attention et jeter un coup sur l’état hygiénique du local. Cependant, si l’on pose la question autrement l’on devrait normalement s’interroger sur le rôle attribué aux services de contrôle de la qualité et d’hygiène mobilisés à cet effet par les pouvoirs publics et dont les missions principales ne sont autre que de veiller au contrôle et au suivi des cas ayant trait à la propreté et à l’hygiène. Que ce soit au niveau des commerces liés directement à la restauration ou à la vente des produits consommables mais, facilement périssables. En tous les cas, parait-il, ils font leur travail ou bien ils attestent leur présence physique pour laquelle ils sont rémunérés. Font-ils leur travail comme il se doit avec sérieux, droiture et abnégation ? Je n’en suis pas garant ! Cela reste à vérifier !! Il est difficile de se prononcer avec engagement dans cette affaire. Tout ce que l’on pourrait croire et dire là-dessus, c’est bien de faire attention à ce que l’on mange, là où l’on est ! Même les fêtes de mariages, de circoncisions ne sont pas épargnées par ce genre d’accidents…