Hygiène alimentaire. Est-il risqué de consommer des boissons proches de la date de péremption ?

Les boissons périmées, ou proches de la date de péremption, sont-elles toujours consommables? Du point de vue de l‘hygiène alimentaire, il est recommandé de surseoir à de telles ingurgitations sinon les conséquences pourraient être fâcheuses pour la santé humaine. Le marché local de l’informel abonde depuis des années en boissons gazeuses qui expirant dans un ou deux mois, ce qui fait généralement courir les consommateurs au grand galop, en raison des prix modiques pratiqués. Seulement voilà, a-t-on réellement pensé aux effets sur la consommation? Non seulement, ces jus et limonades, exposés sur les étals de vendeurs et cédés à 50, 60 voire 70 DA la bouteille, peuvent être nuisibles d’autant plus que leur contenu ou dosage n’étant toujours pas connu. C’est pourquoi, ils représentent aujourd’hui un objet de soupçons indiscutable, encore faudrait-il déterminer avec précision l’origine de fabrication des bouteilles, ce qui suppose a priori l’existence de lieux d’embouteillage plus ou moins illicites et non contrôlés. Mais, on ne sait pas toutefois répondre à la question fondamentale de savoir si c’est grave d’en consommer? Depuis quelques temps et alors que la saison des chaleurs bat son plein et où les citoyens se rabattent généralement sur les boissons fraîches, il est curieux de constater que la vente de ces boissons, à date de péremption limitée, a pris des proportions inquiétantes. Pour la consommation des produits après leur date de péremption, les spécialistes sont formels: «C’est à éviter» alors qu’en est-il des produits qui expirent dans une semaine voire jusqu’à un ou deux mois? Là, peu de réponses, tant les spécialistes ne sont pas en mesure d’infirmer ou de confirmer les risques et il faudrait probablement lesavis des laboratoires et autres biologistes pour s’en convaincre.