Restauration. Les plats de tous les risques

Ils poussent comme des champignons dans tous les coins de la ville. Restaurants, fast-foods, gargotiers, ces commerces dont bon nombre travaillent illégalement, risquent de porter atteinte à la santé du citoyen. La préparation des différents mets, plats et sandwichs dans différents coins de la ville d’Oran ne se fait malheureusement pas dans les conditions requises d’hygiène. Les plats servis aux clients que ce soit les frites, les hors d’œuvre, les steaks, la viande hachée et les sardines.... sont préparés dans un coin discret loin des regards des consommateurs qui n’ont aucune idée de la façon avec laquelle les plats ont été préparés. La propreté constitue, malheureusement, le talon d’Achille dans plus d’un restaurant. Une visite dans certains établissements à Oran permet de constater clairement, en effet, que les restaurateurs -même qui ont pignon - sur- rue -ne semblent pas investir beaucoup pour améliorer la propreté et l’hygiène impact direct sur la santé. Certes, lors du contrôle par les services compétents en matière de santé, les responsables de ces établissements mettent les bouchées doubles afin de montrer qu’ils sont en conformité avec la réglementation en vigueur concernant l’aspect hygiène et propreté. Le problème est que plusieurs clients ne donnent pas, non plus, assez d’importance à cet aspect et ne trouvent aucun inconvénient à manger dans des conditions d’hygiène précaires en milieu insalubre. En effet, dans plus d’un établissement on a constaté que des chats pénètrent dans le restaurant à la recherche des restes de nourriture. Le panier de pain est exposé, quant à lui, aux mouches et autres insectes, et tout le monde trouve cela tout à fait normal sans doute par manque d’informations sanitaires ou par négligence. Les restaurants populaires à prix relativement abordable se trouvent dans différentes artères de la ville comme Tahtaha, Sananes, Cuveillier. Au boulevard Charlemagne, plusieurs restaurants alignés accueillent chaque jour de nombreux citoyens qui optent pour les tarifs réduits, les serveuses tiennent à répondre aux demandes des clients et n’hésitent pas à balayer le sol de temps en temps. La qualité de service diffère d’un établissement à l’autre. Il est du devoir des consommateurs de mettre la main à la pâte en évitant de se restaurer dans des établissements qui ne sont pas en conformité avec la réglementation dans ce domaine. Malheureusement, de nombreux restaurateurs ont ignoré ces recommandations. Ce mépris pour les normes sanitaires illustre alors un grave déficit de conscience professionnelle.