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Quartier de Boulanger. «Plusieurs cas d’intoxication»

Plus d’une dizaine de personnes ont été victimes cette semaine, d’une intoxication alimentaire au quartier d’Oussama (ex-Boulanger), selon des sources médicales. Pris de douleurs abdominales, de vomissements et d’autres symptômes, après avoir consommé des sandwichs au niveau d’une pizzeria sise au quartier en question, comme affirmé par les victimes dont la majorité habitent le quartier de Boulanger. Toutes les victimes ont été admises au niveau du service des urgences de l’hôpital d’Oran (CHUO) où elles ont reçu les soins nécessaires avant de regagner leur domicile ; une enquête a été ouverte par la Sûreté urbaine du 6ème arrondissement afin de déterminer les causes exactes de cette intoxication alimentaire. Les aliments mis en cause sont la plupart du temps contaminés par une bactérie. Parmi les plus répandus, on peut citer la salmonelle, la bactérie E.coli ou encore la listeria. L’intoxication alimentaire peut aussi avoir pour origine un virus, une mycotoxine, un parasite, etc. Plusieurs éléments peuvent expliquer la contamination des aliments. Il s’agit, très souvent, d’une préparation inadéquate de ces aliments dans le stockage, dans la conservation, dans la manipulation ou d’une mauvaise cuisson. Les aliments frais type viande, poisson, œufs ou produits laitiers (yaourt, camembert, fromage) constituent une source privilégiée d’intoxication alimentaire. Chaque été, la hausse des températures est marquée par un regain de gastro-entérite. En cause, la prolifération des bactéries qui soit, favorise-t-elle même des intoxications qui produisent des toxines responsables des symptômes digestifs ; certains réflexes simples permettent pourtant de leur faire barrage. En résumé, l’hygiène en restauration et autres pizzerias est cruciale pour garantir la sécurité alimentaire et la qualité des aliments.

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