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Consommation. Le pain vendu dans des conditions peu hygiéniques

Le constat est alarmant à Oran et dans les autres villes aussi, le pain se vend dans des conditions peu hygiéniques et sa distribution à tout point de livraison se fait dans des conditions catastrophiques. Le pain est un produit de première nécessité et donc un aliment accessible au plus grand nombre de personnes. Malheureusement, le constat fait, est que chez nous, la plupart des vendeurs de pain n’obéissent pas aux règles d’hygiène que ce soit dans la conservation ou encore dans la distribution. Le pain demeure le produit le plus consommé par les Algériens, présent sur toutes les tables, mangé à toutes les sauces, vénéré par tous, et à cet égard, il est indispensable que les mesures d’hygiène dans sa fabrication, sa distribution et sa vente soient observées pour préserver la santé des citoyens. Cependant si sa fabrication dépend du savoir-faire, de la conscience professionnelle et surtout de l’honnêteté des boulangers, notamment en matière du poids du pain, de la farine et des ingrédients utilisés, de la propreté des appareils…sa vente doit obéir à certaines règles d’hygiène. Malheureusement ce n’est pas le cas à Oran comme un peu partout en Algérie. Force est de constater que les conditions de livraison et de vente posent un vrai problème de santé publique. Tout d’abord il y a la livraison qui s’effectue dans les malles des voitures et fourgons qui ne répondent nullement aux critères d’hygiène. Puis s’ensuit son entreposage devant les devantures des épiceries à proximité quelques fois des produits dangereux, émanation des bouches d’égouts, pots d’échappement des voitures, les corbeilles dans lesquelles sont entassées les baguettes de pain sont dans un état piteux, une virée à travers les étals informels et les marchés, montre leur multiplication et les risques encourus par le consommateur.

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